将牛肉解凍化開,最好是新鮮的,然後用刀背打松放入盆中,加入烤肉料抓勻腌漬約20分鐘。鍋洗淨擦幹倒入橄榄油,把牛肉放入。煎的過程一定不要用鏟子壓。蓋上鍋蓋稍焖。打開蓋子,翻面即可關火。最後倒入黑椒柚子汁即可。
用刀背拍打松牛肉可以更好地入味,肉也不柴,煎的時候一定不要用鏟子壓牛排,會把牛肉裡的汁液壓出,影響口感。
牛排根據自己喜歡吃幾分熟來決定,如果自己喜歡吃比較熟一些的,在叉子叉牛排時如果有血水流出,就可以适當延長一些時間。
當牛排煎好之後,把牛排盛在盤子裡面,在這個牛排上面擠上一些黑胡椒醬料,等到這個黑胡椒醬料完全和牛排融合在一起之後,再開始吃牛排,這樣吃起來就會非常的鮮嫩又多汁,一點都不比西餐廳裡面做出來的差。
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