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蒸蛋糕簡單做法

知識 更新时间:2025-02-05 23:54:13

  做蛋糕不一定要烤箱烤,用蒸的也可以哦。今天來介紹如何蒸蛋糕。口感松軟,既好吃又不上火。

  把雞蛋和蛋清分離,分别裝在2個碗裡。這時要提前用蒸鍋燒小半鍋的熱水,用來蒸蛋糕。

  把白糖放入裝蛋清的碗裡融化,加2滴醋,待用。然後把蛋黃攪拌均勻,放入低粉,加适量的水和白糖繼續攪拌均勻。攪拌至無顆粒的面糊。

  用電動打蛋器打發蛋清,打到硬性蛋白狀态。就是提起打蛋器時,可以看到黏在打蛋器上的蛋白不會掉下來,有倒三角形就可以了。

  把蛋白分3次倒入面糊中,用矽膠鏟“攪拌”均勻。這裡的“攪拌”的手法不是一般的攪拌手法。而是類似于像炒菜那種手法來“攪拌”。要快速翻均勻。不然消泡了,蛋糕就發不起來。

  這是調好的面糊,倒進蒸蛋糕的容器裡。然後放進預先燒好開水的蒸鍋裡蒸。大約蒸15分鐘左右。如果做的蛋糕份量大,就要适量延長蒸的時間。

  15分鐘後,可以看到蛋糕已經蒸好。松軟的蛋糕一點都不輸超市賣的哦!趕緊試試吧!自己做的健康又美味。

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