建議剛買回來的皮皮蝦,先清洗幹淨。然後将蝦的長須,以及多餘的部分剪去。在蝦的第二指節背部,用牙簽或者尖的工具挑出蝦腸。将處理好的蝦再清洗一下即可。
皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數見于溫帶海域。
中國沿海均有,其中以蝦蛄科,口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、産量最大。
在中國南海種類最多,已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對于皮皮蝦的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子等。
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