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雞肉丸子的做法和配方

知識更新时间:2025-01-13 16:57:59

　　1、食材明細：雞胸肉适量、姜片适量、香菇适量、鹽适量、生粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、醬油适量、料酒适量、白糖适量、番茄醬适量、烤肉醬适量

　　2、雞胸肉買來洗淨，把邊上的油脂去掉。

　　3、切成絲後再剁成末。

　　4、香菇洗淨後把根部切掉。

　　5、也剁成末備用。

　　6、切姜片備用。

　　7、準備一隻幹淨的碗，調入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，澱粉攪拌均勻。（量根據自己口味增加）

　　8、在肉末和香菇末放在幹淨的碗内，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。

　　9、手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。

　　10、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。

　　11、鍋裡水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋内蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好後撈出控幹水分。

　　12、鍋裡到少量油把姜片爆香。

　　13、再把丸子放入鍋内，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

　　14、再把調好的醬汁倒入，等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。

　　15、喜歡用牙簽串着吃，哈哈

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