沒切開的生蓮藕放冰箱可以保存7-10天左右,切開了的生蓮藕由于容易氧化和流失水分,所以隻能保存3-5天左右。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高。
蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類,其中花蓮屬于水生花卉,藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體内膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。
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