把龜用鹽腌制下,煮的時候,加豆腐,或者魚香葉,或紫蘇,都能辟腥。 煮的時候,盡量時間長一些,讓腥味随水汽揮發多一些。
烏龜:隸屬于龜科、烏龜屬的一種。有時特指 烏龜别稱金龜、草龜、泥龜和山龜等。在動物分類學上隸屬于爬行綱、龜鼈目、龜科,是常見的龜鼈目動物之一。是現存古老的爬行動物。特征為身上長有非常堅固的甲殼,受襲擊時龜可以把頭、尾及四肢縮回龜殼内。
大多數龜均為肉食性,以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食,也食植物的莖葉。中國各地幾乎均有烏龜分布,但以長江中下遊各省的産量較高。廣西,山東各地也都有出産,尤以桂東南、桂南等地數量較多。國外主要分布于日本、巴西和朝鮮。
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