羊肉裡面加冰糖是為了讓紅燒羊肉的色澤鮮亮一些。
羊肉有很多種做法,例如:炖甜羊肉湯、清蒸羊肉、清湯羊肉、炒羊肉絲 、當歸生姜煲羊肉、黨參煲羊肉、白蘿蔔煲羊肉、紅焖羊肉煲等等。
黨參煲羊肉做法:
材料:鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克,大蔥、鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒适量,醋适量。
制法:
1、羊肉砍成塊,黨參洗淨,紅棗、枸杞泡透,生姜切片;
2、鍋内加水,水開時,放入羊肉塊焯一下,撈起沖淨待用;
3、将砂煲置于火上,放入羊肉、點少許醋去腥,放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥,紹酒,入清水,加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右,加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。
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