桂皮是肉桂樹的樹皮,是有名的香料。上好的桂皮皮細肉厚,顔色烏黑或呈茶褐色,斷面呈紫紅色,油性大,味道鮮美。 肉桂多産于廣西中部,南部和東南部的平南,容縣,防城等縣市,其中以平南肉桂質量最好,稱“陳桂”。商品桂皮的原植物比較複雜,約有十餘種,均為樟科樟屬植物。
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