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鳳縣有什麼好吃的

知識 更新时间:2025-01-06 06:27:55

  1、鳳縣臘肉,每逢冬臘月,豬肉加鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。7至15天後,用繩索串挂起來,滴幹水,進行加工制作。選用松柏枝或柴草火慢慢熏烤,然後挂起來用煙火慢慢熏幹而成。

  2、鳳縣漿粑馍,将硬頂玉米剝下後,加少量清水磨細,然後将磨細的糊狀漿粑攤在包包菜葉上,再把備好的核桃仁、辣椒、調料放在上面,卷成放在蒸籠裡,半小時即成。

  3、鳳縣窩窩菜,把整朵白菜或包包菜淘洗幹淨,并在開水鍋裡翻兩過後,撈出,在幹淨缸裡撒一層鳳縣特有的大紅袍花椒,然後擺放一層白菜或包包菜,然後再撒上一層花椒和生姜片,依次擺放,再倒入少許生涼水,漫過缸内的菜,把一塊大石壓在缸内,防止白菜或包包菜漂起。隔約兩三天翻攪一次,菜味變酸後,方可食用。

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