用料 :豬筒骨500克,米粉适量,豬肝适量,瘦肉适量,枸杞葉适量,秘制配料适量,鹽适量,香油适量 。
制作方法:
1、高湯制作:用鋼桶燒水,水開後加入用水燙過的筒骨,大火煮開後,轉小火,煮3個小時,加入鹽及秘制配料備用。
2、香油制作:用調和油,及秘制配料加工而成。增鮮增香。
3、腌肉制作:用秘制料,豬肝瘦肉等腌制備用。
4、燙粉:把準備好的粉燙好倒入碗内,取高湯少許,加入肉品,香油煮開,倒入燙好粉的碗内,加入蔥,枸杞葉等,一碗粉制作完成。
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