可以将凍成一塊的面條放入添加了适量鹽、油、白醋的開水中煮,這樣煮出來的面條不會很黏,并且還可以輕松分開而不碎。凍成一塊的面條不能先解凍,否則面皮會濕,容易就粘連。另外煮面條的水要充足,水少也容易使面條粘連、糊湯、斷條等。
面條是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,經壓或擀制或抻成片再切或壓,或使用搓、拉、捏等手段,制成條狀或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
做好的面條最好馬上吃,否則容易失去彈性,粘連在一起。如果面條做多了,最好将面條放入保鮮袋中置于冰箱冷藏保存,并在24小時内吃完。
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