tft每日頭條

 > 生活

 > 懶柿子水溫多少度合适

懶柿子水溫多少度合适

生活 更新时间:2024-12-23 23:09:37

  懶柿子一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時,時間可根據情況調整,以口感甜脆為準。醂(音懶)柿子在有些地方也稱作漤柿子或脆柿子,每年霜降時節前後是采摘柿子的時候,也就是制作醂柿子最佳的時節。

  柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類,後者成熟時已經脫澀,可以直接食用,而前者必須在采摘後先經人工脫澀後方可供食用。

  引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸,脫澀方法很多,如長期放置,就如北方的凍柿子,與可以産生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀,但這樣柿子會很軟。

  這種柿子要想吃脆的就要“醂”,成品就是醂柿子,方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時,這樣可以使澀口不能食用的青柿子變色且香甜可口。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved