韭菜别名豐本,草鐘乳,起陽草懶人菜,長生韭,壯陽草,扁菜等,屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質,葉基生,條形,扁平,傘形花序,頂生,葉,花葶和花均作蔬菜食用,種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效,在中醫裡,有人把韭菜稱為洗腸草,韭菜适應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培,韭菜煮着吃更有利于發揮其營養價值。
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