食譜一:香辣蝦
原料:活蝦,土豆,冬筍,西芹,大蔥,蟹醬,蟹油,味精,雞精,幹辣椒。
步驟:
把土豆去皮切塊,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段備用;把活蝦清洗幹淨,在每一隻蝦的背上開一刀,以便後期制作入味;支炒鍋,放入适量蟹油,然後加入少許幹辣椒段,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋内,來回翻炒;待配料差不多熟後,放入蟹醬,然後放入少許味精、雞精,繼續翻炒;炒至蝦身卷曲,顔色變成橙紅色,出鍋即可。食譜二:微波烤蝦
活基尾蝦,啤酒,鹽,味精,蔥,姜片。
步驟:
将基尾蝦洗淨,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘;鍋内放水、1勺啤酒,燒開時蝦過水斷生撈出;蝦上加少許花生油,微波爐高檔火烤10分鐘出鍋即可。
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