食材:鲳魚1條、蒜瓣4個、姜1塊、蔥三根、紅椒3片、紅尖椒1個、鹽适量、生抽适量、花椒适量。
做法步驟:
1、準備好所有食材,将鲳魚洗淨,去除内髒;
2、将蔥打結,紅椒切絲,蒜瓣和姜切片,紅尖椒切段;
3、腌制鲳魚,将鲳魚兩面劃兩刀方便更易入味,放入姜、蒜、紅尖椒和鹽,撒入少許黑胡椒;
4、腌制好之後去除蔥姜蒜辣椒;
5、擺上蔥姜蒜、辣椒,鲳魚肚裡也塞幾片蒜瓣姜片;
6、開水上鍋蒸10分鐘至15分鐘;
7、蒸好之後倒去蒸魚水和蔥姜蒜辣椒,擺上紅椒絲、蔥絲,淋上一勺生抽;
8、鍋中油燒熱,花椒油炸出花椒味,之後去除花椒,将花椒油淋在鲳魚上,即完成清蒸鲳魚的制作。
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