主料:菠菜五百克、豬裡脊六十克。
配料:油适量、鹽适量、幹辣椒絲适量、蔥适量、姜适量、蚝油适量、醬油适量、香油适量、胡椒粉适量、水澱粉适量。
步驟:
1、把菠菜洗淨,控幹水份;
2、豬裡脊切絲,準備好幹辣椒絲和蔥姜末;
3、鍋裡燒開水放少許鹽和幾滴油,菠菜下鍋焯一下;
4、快速撈出擠幹水分;
5、把肉絲、幹辣椒絲、蔥姜末下鍋炒香;
6、下醬油炝鍋;
7、看肉絲變色加點水;
8、再放點蚝油,少許鹽和胡椒粉;
9、把湯汁燒開攪勻;
10、把焯好的菠菜下鍋;
11.輕輕晃動鍋使菠菜入味,大翻勺再把菠菜焖一下;
12.用的是嫩菠菜,不用焖,時間長了,淋少許水澱粉勾薄芡,最後滴幾滴香油;
13.裝盤即可。
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