主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
涼面制作方法:
食材:面條0.5千克、西紅柿3個、雞蛋2個、豆芽若幹、大蒜一頭、食用鹽4克、味精适量、香油适量。
步驟:
1、首先将大蒜搗碎,然後使用冷水攪拌之後放入食用鹽、味精和香油等;
2、将西紅柿清洗幹淨切成塊狀,雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌後放入少量的食用鹽,然後将豆芽等蔬菜清洗幹淨後待用;
3、将西紅柿放入炒鍋後爆炒,七分熟
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