五谷雜糧一般是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類五谷。其實,“五谷雜糧”是一個籠統的概念,泛指糧食作物,種類是很多的,在日常生活中也習慣将米和面粉以外的其他糧食都統稱為雜糧。
在《黃帝内經》中,五谷是指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。
在《孟子滕文公》中,五谷是指稻、黍、稷、麥、菽。
在佛教祭祀時,五谷是指大麥、小麥、稻、小豆、胡麻。
還有一種說法是五谷泛指5類作物,即是懸、藤、根、角、穗。
關于五谷最早的記錄出現在《論語》,随着不斷發展,所謂五谷,實際隻是糧食作物的總名稱。
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