果實指的是被子植物的雌蕊經過傳粉受精,由子房或花的其它部分參與發育而成的器官,如果僅由雌蕊的子房壁發育而成,則稱為真果,如果是由子房和花托或花被共同形成,則稱為假果。
果實包括果皮、種子兩個部分,其中,果皮又分為外果皮、中果皮、内果皮,種子主要起到傳播與繁殖的作用,根據來源,可分為單果、聚合果、複果三大類。
真果的結構比較簡單,外為果皮,内含種子,主要分為外果皮、中果皮、内果皮三層結構,三層果皮的厚度不一,外果皮上帶有氣孔、角質蠟被和表皮毛等物質。
假果的結構較為複雜,除子房外,還有花托、花萼、花冠以至整個花序等器官參與果實的形成,中部由子房發育而來,占比較小,内果皮較硬,裡面為種子。
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