可以用斷筋法保持牛排的鮮嫩,牛排用用針刺法斷筋,不要用拍打的方式斷筋,牛排最好用鍋底比較厚的平底鍋煎,制作牛排時加一些小蘇打即可讓牛排變嫩。牛排用針刺法斷筋時,不要刺穿牛排的底部。
牛排也稱為牛扒,是片狀的牛肉,烹調方法為煎和烤制,牛排是西餐中常見的食物之一。
制作牛排所需的材料包括牛肉、洋蔥、蒜頭、黃油、黑胡椒粉、蘑菇、檸檬、柳橙汁、番茄醬等。
牛排可分為:全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!