核桃仁出現哈喇味不建議食用,出現哈喇味在幹果裡是一個普遍規律,因為植物油脂含量比較高,除了不飽和脂肪酸以外還有飽和脂肪酸,所以存放時間較長會氧化,形成哈喇味,有哈喇味的食物,不論直接吃還是烹調再加工後吃,都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此,食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。有哈喇味的食物不僅難聞、難吃,吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變質産生的氧化自由基,以緻增加患心腦血管疾病和癌症的風險。
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