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買的佛跳牆怎麼吃

知識 更新时间:2024-12-05 09:42:47

  準備一口好鍋,倒入少許的清水,把鍋置于火上燒開,水燒開後,将成品佛跳牆,同包裝盒一起放入鍋中,煮大約10分鐘就差不多解凍。将解凍後的佛跳牆取出,放入一個小砂鍋裡,小砂鍋要用小火慢慢熬,熬到香味散發出來就好了。

  佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的。佛跳牆富含營養,可促進發育,美容,延緩衰老,增強免疫力,乃進補佳品。制作這道美食,工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多,鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先将這十幾種食材分别獨立制作成一道菜,再彙聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨制十幾個小時以上,這種味道才能真正達到醇厚的特點。

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