鮮棗蒸一般蒸20—30分鐘就可以熟。蒸之前最好先将鮮棗洗幹淨,放到溫水裡泡一下,瀝幹水分後再放到蒸屜上隔水蒸就可以了,注意蒸鮮棗的時間不要過長,否則會導緻鮮棗蒸爛蒸老,影響口感。
建議不要将鮮棗保存在濕度過大的環境,因為濕度過大會引發鮮棗的發酵以及變質,還會吸引害蟲。
可以先用沸水将鮮棗焯水一遍,然後将鮮棗放置在陽光下晾曬,晾曬完畢後放入幹燥密封的容器裡保存。
可以将鮮棗放在一個幹淨的紙箱中,再放到幹燥陰涼處保存,不過存放前要将有破損或發黑的鮮棗挑出來。
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