把姜薯削成薄片,放到沸水中煮片刻而成薯片湯,湯中的薯片微微卷曲,吃起來清香爽滑;把姜薯切成薯塊,加白糖和豬油用文火慢煮而成的焖姜薯,吃起來甜潤可口;把姜薯炊熟後搗起成泥,拌上糖、舺,做成桃、杏、柿等五種果品的形狀,随時蒸熱可吃。這種姜薯五果,用于喜宴,往往是賓客們交口贊譽的一道素菜佳品。另外,把姜薯切成小塊作為肉類配料,加上鹽等配料,薯塊香松,别有一番滋味。再是把姜薯在特制的磨缽磨成薯泥,因姜薯松脆,磨後還存有粒狀,适應烹煮姜薯丸,蒸姜薯酵則賺粗糙,姜薯丸香脆滑潤。
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