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egcg是什麼東西

知識 更新时间:2025-02-02 23:52:03

  EGCG即表沒食子兒茶素沒食子酸酯,分子式為C22H18O11,是綠茶茶多酚的主要組成成分,是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,為白色不定形粉末,易溶于水,可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯,不溶于氯仿。

  綠茶中茶多酚含量較高,占其質量的15%~30%,茶多酚的主要成分為:黃烷酮類,花色素類,黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類(主要是兒茶素類化合物)最為重要,占茶多酚總量的60%~80%,其次是黃酮類,其他酚類物質含量比較少。

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