食材:豆腐 ,鹹蛋黃 ,蔥花,鹽,雞精。
1、豆腐切成一立方厘米左右的方塊,焯水2分鐘左右。
2、剝三個鹹蛋黃,壓成泥。
3、熱油,把蛋黃泥倒入油中,不斷攪動,起泡。
4、加入豆腐,小心推動,加一碗水大火煮開,收汁,放少量鹽,味精調味。
5、裝盤,撒少許蔥花點綴。
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