保質期5年以上的食物有:蜂蜜、大米、幹玉米粒、肉類罐頭、幹豆、燕麥片、馬鈴薯、脫水水果片、脫水胡蘿蔔、幹芸豆等。此外,鹽、糖、白酒等的保質期也超過5年,前提是在妥善保管的情況下。
理論上,食鹽在純幹燥、不受潮的環境中,可以無限期保存。鹽是所有長保質期食品存儲計劃中的必備品之一,可以加在别的食物中保存。
如果妥善存放的話,大米可以持續儲存長達20年。大米是全球大多數餐飲的主食,也是所有長保質期存儲計劃中非常重要的食物。
曬幹的豆子如果放到密閉的容器中,可以存放幾十年的時間。其他微生物和細菌在幹燥、沒有水分的環境,難以生存,這樣幹豆就不容易腐壞。
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