有平肝降壓作用,芹菜中有含酸性的降壓成分;有利于安定情緒,清除煩躁,從芹菜中分離出一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神作用;利尿,芹菜中含有利尿的有效成分,可利尿消腫;含鐵量較高,能補充婦女經血的損失。
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