可以将嫩黃豆剝出再裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室保存,延長保鮮期。也可以将嫩黃豆放入塑料袋密封,置于冰箱冷藏室保存,可保存半個月左右。還可以剝出嫩黃豆粒,再進行焯水,瀝幹水分後放入保鮮盒,置于冰箱冷凍保存。
黃豆莢果肥大,稍彎,呈黃綠色,密被褐黃色長毛。種子2-5顆,呈橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多種顔色。
黃豆吸濕性強,易生黴,其籽粒種皮薄,發芽孔大。黃豆吸濕返潮後,體積膨脹,極易生黴。
黃豆長期貯藏的水分不能超過12%。因此在收獲大豆後,最好在豆莢充分曬幹後,再進行脫粒保存。
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