1、在市面上選擇新鮮的活泥鳅。在菜市場選購泥鳅的時候,注意觀察裝泥鳅的容器裡是否有大量的死泥鳅,如果有很多,說明泥鳅不太新鮮。要選擇水沫很少、水質較清容器裡裝的泥鳅。
2、買回泥鳅之後,先用清水漂洗一下,将其身上的泥污和其他髒東西洗淨之後,撈起來放進保鮮袋中,并在保鮮袋中放一些水,水量不用太多。将保鮮袋口用橡皮筋紮緊之後放入冰箱的冷凍室裡冷凍,可以令泥鳅進入冬眠狀态。
3、在食用之前,将泥鳅取出,并放入幹淨的冷水之中,等到冰塊融化之後,泥鳅便會複活,而且食之味道鮮美。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!