叙利亞阿勒頗最著名的特産為阿勒頗橄榄皂,也稱叙利亞橄榄皂,是由當季最新榨取出的高品質有機橄榄油,送入阿勒頗城的橄榄皂工坊,在這裡的制皂工匠将橄榄油倒入石竈中并加入上等的月桂油,使用适宜的溫度熬制一定時間後制成熱騰騰的橄榄皂液,将其倒入傳統的皂池中,攪拌并晾幹一段時間後,即可形成叙利亞橄榄皂的雛形,用傳統分割爬犁将橄榄皂切成大緻均勻的小塊即為阿勒頗橄榄皂,為叙利亞阿勒頗地區在國際上最負盛名的特産。
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