雞蛋不屬于蔬菜,雞蛋是母雞的卵,雞蛋屬于蛋制品類。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
雞屬卵生動物,胚胎在卵中發育。受精後,合子在輸卵管中要經過24~27小時的發育。在如此長的時間内,合子已發育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤,其中包含了成百上千個細胞,因此這時的雞蛋,已不再是一個細胞了。
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