海參的品種有有很多,比如:梅花參、綠刺參、花刺參、刺參、石參、黑參等等,其中綠刺參、刺參、黑參是中國常見的海參品種,在我國的西沙群島和海南島南部地區出産很多,産季主要為春季和秋冬季。
海參屬于無脊椎動物棘皮動物門海參綱,是一種狹鹽性動物,在半鹹水或低鹽海水中很少見,對水質的污染也很敏感。
海參的再生力較強,如果處在水質污濁、氧氣缺乏的環境下,身體會強力收縮,壓迫内髒從肛門排出,稱為排髒現象。
海參分布世界各海,其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域,大多分布在熱帶珊瑚礁内。
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