鵝肉可以用生姜、大蔥、料酒去腥,也可以在商店購買直接去腥的料包。
炖鵝湯的做法:
1、準備食材:鵝肉、青筍、紅辣椒、大蔥、生姜、食用油、醬油、料酒、豆瓣醬、精鹽、味精。
2、将鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片;
3、将油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;
4、待肉上色時,加入适量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉将熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟後即可。
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