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鹵牛肉怎麼鹵要鹵多久才好

知識 更新时间:2025-02-15 04:56:17

  1、 牛毽肉冷水下鍋;

  2、 燒開後7、8分鐘,去除表面的雜質和血沫;

  3、 撈出,用清水沖洗幹淨;

  4、 香料用紗布包成小包,或裝入調料盒;

  5、 重新換一鍋清水,把蔥、姜、蒜和香料包放入;

  6、 調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉;

  7、 大火滾煮30分鐘;

  8、 将牛肉轉入電炖鍋中,煲1個小時,牛肉八分熟時,放入适量鹽,也可在炖煮過程中放幾片幹山楂片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快;

  9、 鹵好的牛肉,在鹵水汁中浸泡1個小時以上,牛肉更加入味好吃。

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