把買來的荠菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然後撈出用清水仔細沖洗幹淨,瀝水備用。 如果你隻是短期保存,此時就可以把荠菜曬幹表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了,随吃随取。一般可以保鮮5天左右。
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