添加面粉、沸水、白糖、油。
1、糖裡加面粉可以防止糖餡外流。
2、入鍋後不要推動糖糕,可以輕輕晃動炒鍋,防止糖糕粘鍋底。要小火慢慢炸,才能炸透,不然會皮焦裡不熟。
3、面粉裡加一小勺白糖拌勻,然後沸水燙面,邊澆邊攪拌。
4、稍涼時,手上沾油和成面團,醒半個小時。
5、分成小劑子。取其中一個拍平,捏小窩包入白糖。
6、包包子手法捏緊封口。
7、手心拍扁。
8、放入五成熱的油中。
9、小火炸至兩面金黃,油炸糖糕會外酥裡嫩。
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