1、新鮮的蝦剝殼去蝦線,放适量鹽,雞精,料酒,攪拌均勻,腌制十分鐘。
2、豬肉餡兒,最好用稍微瘦一些的。
3、蝦仁腌制好後剁碎。
4、豬肉餡兒和蝦加适量鹽,雞精,熟花生油,生抽,老抽,香油,姜汁,一個方向攪拌均勻。
5、分次加入适量水,直到肉餡上勁,靜置備用。
6、白菜,洗淨控幹水分。剁碎,攥幹水分。放入肉餡内攪拌均勻即可。
7、包好餃子,待熱水沸騰後将餃子放入,5到6分鐘後即可食用。
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