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豆花就是豆腐腦麼

知識 更新时间:2024-09-03 17:19:41

  1、處理不同:豆腐腦在蒸熟之後凝結的時候點鹵水,最後豆腐腦出來是整體的而豆花是散裝的。鹽鹵制成的叫豆腐腦,石膏制成的叫豆腐花。

  2、地區差異:南方多見豆花,北方常見豆腐腦。南方偏甜,北方偏鹹。

  3、定義不同:豆腐腦,是利用大豆蛋白制成的高營養食品。豆花是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。

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