1、處理不同:豆腐腦在蒸熟之後凝結的時候點鹵水,最後豆腐腦出來是整體的而豆花是散裝的。鹽鹵制成的叫豆腐腦,石膏制成的叫豆腐花。
2、地區差異:南方多見豆花,北方常見豆腐腦。南方偏甜,北方偏鹹。
3、定義不同:豆腐腦,是利用大豆蛋白制成的高營養食品。豆花是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!