冰皮月餅的預拌粉是用熟糯米粉制成的,本身就是熟的,可以直接吃。預拌粉就是将所有的材料都加好了,例如面粉、糖、鹽、奶粉、食品添加劑等,買回家後隻需要按照比例加水和油,揉成面團等松弛後就可以使用了,非常方便,适合一些沒有時間自己弄冰皮的上班族。
冰皮月餅預拌粉是不是熟的
冰皮月餅的冰皮之所以要用熟糯米粉,是因為隻有糯米粉才能達到這種軟糯Q彈的口感,但是糯米本身是比較粘的,炒熟之後粘性就會降低一些,這個時候将它放到冰箱冷藏一段時間,溫度降低之後就不會那麼黏手了。
冰皮月餅和傳統的月餅不同,在制作的時候不需要烘烤,做好之後上鍋蒸制,然後放在冰箱冷藏室裡面冷藏一段時間就可以拿出來吃,工藝簡單,口感冰涼爽滑,近些年來在市面上非常受歡迎。
冰皮月餅的外皮是用糯米制作而成的,做出來的月餅外觀上呈白色,看起來潔白如雪,非常好看,不過它的保存時間比傳統的月餅更短,從冰箱取出來後就需要及時食用完畢了,否則很容易變味。
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