1、面倒進面盆裡;每公斤面,大約要一碗水(具體水的用量看下一步和面情況而定),倒大約50毫升的白醋。
2、倒進面盆裡,邊倒邊用筷子攪面,然後用手反複和面,讓面大約有個形狀,就是都可以粘在一起了。
3、揉面:面和好後,揉成光滑面團。揉到表面發光,就可以放進盆裡了,和面講究三光,即是面光,盆光,手光。
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