酵母提取物就是在食物酵母中提取的成分,可以增加食物的美味,屬于食物的配料,以食物酵母為原料,然後用酵母自身的酶或者外加工食品的酶共同作用,然後再經過分離提取之後得到的。酵母提取物一般都含有可溶性成分,可以根據需要進行調配。
通常情況下,酵母提取物一般都存在于四種食物裡面,其中就含有:海帶、蘑菇、鲣魚、雞湯。
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