米酒開封後放冰箱一般可以放兩個月左右。由于純天然的米酒存放久了會持續發醇,酒精度會上升,很容易會發生黴變,所以米酒在常溫下不建議存放過長的時間,為了避免受到空氣中細菌和微生物的污染,開封後的米酒最好在3—5天内喝完。
最早發明米酒的是中國,米酒,又叫做酒釀,甜酒,早在公元前 1500 年,中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事。
在公元前1000年左右,中國就發明了優越的發酵釀酒的技術,日本釀造清酒的技術是從中國引進的。
米酒的主要原料是江米,所以也稱為江米酒,是漢族傳統的特産酒,目前已成為農家日常飲用的酒類。
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