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糖醋裡脊的做法詳解

知識 更新时间:2024-12-23 08:44:03

  1、準備原料,姜磨成泥,汁擠出備用。

  2、裡脊肉切成等量大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫着切成片,豎着切成條,底部不斷。

  3、切好的裡脊肉絲,用鹽、胡椒、蛋清、姜汁抓勻腌制10分鐘。

  4、腌制好的裡脊肉絲,用幹澱粉拌勻,抖落一下浮在上面的澱粉,留着備用。

  5、漏勺浸入八成熱的油裡,迅速炸定型,撈出,複炸一次。

  6、炸好的裡脊裝盤備用。

  7、鍋裡放番茄醬、白糖、半碗水,一起熬滾之後,煮一分鐘,勾芡。

  8、勾芡澆在裡脊肉即可。

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