食材:新鮮蟹、鹹鴨蛋黃、酒、鹽、生粉。
做法 :1、将新鮮蟹用刷子洗刷淨,切成蟹塊,用酒、鹽、生粉腌一會。
2、蛋黃蒸熟後,碾碎成蛋泥。
3、起油鍋,先把入好味的蟹塊,放進鍋裡翻炒熟,撈出。
4、另起油鍋,倒入蒸熟的蛋黃泥。
5、稍炒勻後,放進剛才過油炒熟的蟹塊,翻炒一會,使蛋黃均勻沾在蟹塊上。
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