1、清理步驟:用剪刀減去魚腮,用菜刀刮去魚鱗,然後用水清洗幹淨就行。
2、用花椒、生姜、少許的鹽腌制3~5分鐘,再熱油炸一下,最好把蔥姜蒜辣椒有炸出香味,放些水煮一會,湯汁幾乎沒有時出鍋食用。(清蒸的不用油炸)
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