材料:年糕、豆芽、胡蘿蔔、香蔥、鹽、料酒、白糖、油。做法:1、準備好材料。
2、香蔥和胡蘿蔔洗淨後,各自切好備用。
3、将豆芽清洗幹淨,掐掉頭尾。
4、将年糕用開水稍稍燙軟。軟硬程度為用手按按稍稍可以彎曲即可。
5、然後将年糕立即拿出并用涼水沖洗,不要粘連。
6、鍋内倒少許油,把胡蘿蔔絲放入翻炒下出鍋備用。
7、鍋内重新倒油把瀝幹水分的年糕放入翻炒,加入料酒1勺。
8、加入白糖少許,鹽1小勺和醬油1勺。
9、翻炒2分鐘左右。如果年糕還是略微有些硬,可加少許清水翻炒。
10、把豆芽和煸好的蘿蔔絲放入,翻炒均勻。
11、最後撒點雞精和蔥花炒勻。
12、最後蓋上蓋子焖一分鐘即可出鍋。
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