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如何做包子餡料

知識 更新时间:2024-09-15 11:17:27

  食材:

  蚝油适量,鮮醬油适量,鹽适量,白糖适量,老姜2片,料酒适量,玉米油适量,水适量,豬肉适量,蔥适量。

  做包子餡步驟:

  1、五花肉切成片;

  2、剁成小肉丁;

  3、姜切成盡量細的姜末;

  4、準備好調料;

  5、将肉末姜末放入一個稍大的容器,倒入玉米油;

  6、倒入料酒;

  7、倒入醬油;

  8、倒入蚝油;

  9、加入白糖;

  10、加入鹽;

  11、用筷子順時針快速攪勻,直至肉餡變幹,感覺阻力越來越大的程度;

  12、水分4次加入,每加一次用筷子順時針快速攪至肉餡發幹,筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水,重複3次直至肉餡變幹阻力變大為止;

  13、加入蔥順時針拌勻即可;

  14、拌勻的肉餡加蓋密封,放入冰箱冷藏1小時可以做包子。

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