生的新鮮闆栗是可以吃的,且它的味道要比熟闆栗更甜,吃起來也更清脆,而熟闆栗吃起來則是軟糯香甜的。生闆栗和熟闆栗口感有很大差别,但是不管是生吃還是熟吃對身體都沒有什麼壞處,不過凡事過猶不及,不建議多吃闆栗,以免導緻身體不适。
生闆栗能不能吃
闆栗屬于堅果類,但是在保存過程中不像其他堅果那樣好保存,闆栗不僅怕凍、怕熱、怕幹還怕水。因此保存環境的要求比其他堅果類食品更高一些。闆栗如果保管不當就很容易水分流失、發芽甚至腐爛變質。闆栗的保存溫度不應該超過20℃。
闆栗的形狀比較奇怪,看上去就像是一個小刺猬。闆栗有“鬥”,鬥外長了硬刺,那些刺很紮手。闆栗就在鬥裡圍着長一圈,并且一顆一顆果實緊挨着。當中有一顆是扁的,被稱作臍栗。而臍栗的味道和其他闆栗的味道沒有差别。
新摘的生闆栗很好吃,吃起來香甜清脆,但是闆栗殼卻很難剝,尤其是裡面的内皮不好去除。将闆栗放進竹籃裡面,再将其挂在通風的地方就成了“風栗子”。風栗子的肉有一些皺紋,比較軟一些,吃起來細膩有一種韌性,比生栗子口感要好一些,吃生栗子會弄得滿嘴都是碎粒。
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