玉米的苞葉能夠起到縮水保鮮的作用,新鮮玉米的苞葉不要摘除,把玉米放到食品專用的保鮮袋中,再将保鮮袋裡的空氣抽空,放到冰箱保存,可以保存較長的時間。
玉米又稱苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等,是世界重要的糧食作物,原産于中美洲和南美洲。
煮玉米的時候,最好留着最裡層兩三張嫩苞葉和夾雜着的玉米須,能夠鎖住玉米的原味。
玉米不建議煮熟之後再進行保存,食用時再加工,玉米原味會喪失許多,熟食經加工後,也更容易變質。
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